allons parler des chapignons

Les champignons sont les organismes plus bizarres que j'ai jamais connu et c'est à cause de ça qu'ils m'ont toujours atiré, c'est fou comme ils se trouve dans le monde entier, dans tous les milieux possibles. Comme certains saient le règne des fungi joue un rôle biologique et écologique extrêmement important et il reste encore bien de choses à découvrir d'eux.

Malgré leur grande diversité morphologique, les champignones sont bâtis de la même façon, tous son formés par l'hyphe (d'organes microscopiques allongés en filaments), le mycélium (l'agglommérats d'hyphes qui se développent dans le sol et des autres soustrats ou sur le bois en décomposition), le carpophore (la partie visible et reconnaissable du champignon, qu'au même temps c'est l'appareil de reproduction portant les spores).

Voilà quelques specimens de champignons des bois et forêts que j'ai croissé dans me balades par la campagne avec Jo et Danie en Suisse et avec Pere aux Îles Canaries.

Clickez sur la photo du bolet!!

Information sur mycologie en français: http://www.pharmanatur.com/mycologie.htm

Le marriage d'Aurelie

C'était une fois en France que ce beau couple est commencé une nouvelle vie d'amour.

-à minou et petit loup.

capuchas de champiñon rellenas / chapeux de champignons farcis

Es. Esta receta es totalmente inventada. Todo surgió el primer día que Joëlle me dejó solo en casa este verano. (Bbi, me has dejado tirado cual colilla)

Se trata de quitarle el pie a los champiñones de París y rellenarlos con mojo picón y queso rallado (a ser posible grana padano, gruyère o parmesano).

Ingredientes del mojo picón:

-2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce.

-4 cucharadas aceite de oliva.

-4 dientes de ajo.

-1/2 cucharada pequeña de comino.

-1/2 cucharada pequeña de sal.

Se añade todo en un mortero y se machaca mezclando todo bien (yo recomiendo pasarla por la mini-pimer). Al final se cuela si no queremos tropezones. Si no tenemos pimentón pues metemos la pulpa de un tomate que le da la consistencia aunque no el color rojo.

Después, rellenamos los champiñones ya lavados con una cucharada pequeña de mojo y otra de queso rallado y se ponen a la barbacoa o en un gril de cocina tapados con una tapa redonda de caldero de sopa (TRUCO PARA QUE SE DERRITA EL QUESO RÁPIDO).

Una vez hechos, se puede poner un poco de pimienta u oregano por encima para aderezar y adornar el plato. Este plato pega con todo así que lo acompañamos de arroz, o carne, o ensalada, etc.

Yo lo acompañe de un zumo de frutos del bosque (fresas, frambuesas y arándanos de la huerta de Joëlle), ensalada de couscous (hecha por Jo), pollo y salchichas picantes a la parrilla.

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Fr. Cette recete a été inventé pour moi, dans le deplacement de Joëlle en France. (Bbi, ne me laise pas si seul).

Bon, il s'agit d'arracher le pied aux chapignons de Paris en farciant avec une seuce tipique des Îles Canaries (Mojo picón) (rien a avoir avec le picon bièrre, mais on peut en boire une avec) et puis ajouter une petite cuillère de fromage (si posible gruyère, parmesano ou grana padano).

Pour faire le mojo picón:

-2 petites cuillères de paprika.
-4 cuilléres d'huille d'olive.

-4 dents d'ail.

-1/2 petite cuillère de cumin.
-1/2 petite cuillère du sel.

Moulinez tout et puis farciez les chapeux avec une petite cuillère de mojo et une autre de fromage. C'est un plat qu'on peut manger avec beaucoup de rèpas diferentes comme la viande, le riz, la salade. etc.

Je l'ai acommpagné avec un jus de fraise, mirtille et framboise, une salade de couscous, du poulet et des merguez au grill.

crêpes aux trompettes-des-morts (8 pers.)

Pour faire les crêpes:

-150 gr farine

-3 oeuf

-1/2 litre de lait

On mixe tout dans la moulinex et on commence les faires rapidement, car il mettent du temps.

Pour les remplir on fait une melange de:

-200 g de trompette-des-morts

-200 g de champignons de Paris (agaricus campestris)

-100 g de gruyère ou un fromage fort de goute.

-200 g de crème fraîche

-1 jus de citron

-30 g de beurre

On cuit tout pendant 20 minutes et après on passe le melange par la moulinex.

Ensuite, on farci les crêpes et on les met dans un plat au four pendant 1 minute avec un peu de crème fraîche par dessus.

Et c'est tout. Voilà, un plat facile à faire en très bon à manger.

Recomendation: Accompagner d'un vin rouge ou rosé

Dedicace aux vaches folles suisses

Il y en a partout et de différentes sortes, de couleur et de grandeur. Mais, qu'est ce qu'il s'est passé avec les taureaux en Suisse, il n'y en a pas, ou bien? Il n'y en a qu'un pour toutes ces vaches?

Bon, en tout cas, voilà la page des vaches folles suisses des Alpes.